達克瓦茲（Dacquoise)起源是十七世紀法國宮廷經典點心，因為起源於法國西南部的溫泉鄉「達茲」因此而得名。烘烤前會在表面撒上糖粉，利用高溫形成美麗的顆粒狀脆皮， 所以在日本，也有人稱達克瓦茲為珍珠盤。
LOVEVER 的達克瓦茲裡面使用非常大量的杏仁粉，所以食用時，可以感受到餅殼的非常濃厚的香氣，表層酥脆內部柔軟輕盈，搭配不同奶油霜餡料，口感豐富有層次。