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可麗露
可露麗又有天使之鈴的美名,是一種小型的法式甜點。製作過程非常花心思及需要很多功夫,使用牛奶、麵粉、Rum酒、香草莢,混合後須靜置24小時令香氣融合,再以高溫烘烤。表層是硬脆的褐色焦糖外殼,內部是蜂巢狀的麵糊,散發着酒香和香草味、皮脆內煙韌。

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